(pour imprimer faites un clic droit et Imprimer) Pour 6 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson: 1 heure 20 minutes Ingrédients - 4 kg de gigot d'agneau - 1 cuillère à soupe (10 g) de poivre rouge sucré - 3 g de poivre rouge fort - 10 g de cumin - 1 pincée de safran - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 50 g de beurre fondu - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 250 ml d'eau - Sel Préparation - Nettoyez la viande et enlevez l'excédent de gras. - Dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble (sauf la viande et le verre d'eau). - Faites quelques incisions profondes dans la viande. - Insérez un peu de la préparation dans la viande par ces incisions. - Massez et badigeonnez la viande avec le reste de la préparation. - Laissez macérer au moins 2 heures. - Placez un plat au centre du B.B.Q. et y versez l'eau. - Enfilez votre broche à rôtisserie dans la viande et cuire à feu très doux pendant 2 heures en laissant le couvercle fermé. - Laissez la vitesse du moteur au plus. - Assurez que le plat soit bien aligné avec la viande pour que le jus puisse s'y écouler. - Badigeonnez la viande avec le jus de cuisson toutes les 15 minutes. http://www.universdugratuit.com |