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Crème de Concombres Exotique
  
Note: 10/10 (noter)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 2 concombres
- 50 cl de noix de coco
- 3 oignons
- 20 cl de crème
- 75 cl de bouillon de légumes
- 15 g de beurre
- Un peu de noix coco râpée
- Quelques brins de menthe
- Sel
- Poivre
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- Lavez les concombres puis épluchez-les.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines puis, détaillez chaque moitié en tronçons.
- Pelez et émincez les oignons.
- Mettez les 15 grammes de beurre à fondre dans une casserole puis faites-y fondre les oignons sur feu doux pendant 2 minutes.
- Ajoutez les concombres puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant.
- Mouillez avec le lait de coco et le bouillon de légumes, laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
- Une fois cuit, passez le tout au mixeur en ajoutant progressivement la crème.
- Salez et poivrez.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir dans des assiettes individuelles, parsemez de noix de coco râpée et de brins de menthe. |
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Bon Appétit ! |
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