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Accueil > Recettes > Entrées > Oeufs Roquefort Noix


Oeufs au Roquefort et aux Noix
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Note: 5/10 (noter)

Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes




- 6 œufs
- 600 g de roquefort
- 30 g de cerneaux de noix
- 20 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à café de cognac
- 1 botte de cresson
- Sel
- Poivre



- Faites cuire les œufs mollets à l’eau bouillante pendant 6 minutes puis passez-les rapidement sous l’eau froide, laissez-les tremper dans un bol d’eau froide afin que la cuisson soit stoppée.
- Ecalez-les délicatement.
- Triez, lavez et essorez le cresson.
- Concassez finement les noix, gardez quelques cerneaux pour la décoration finale.
- Ecrasez le roquefort à la fourchette puis mélangez-le avec le cognac et la crème versée peu à peu.
- Ajoutez les noix pilées puis salez et poivrez.
- Dressez les œufs sur un lit de cresson, arrosez de sauce puis décorez avec des cerneaux de noix entiers.
Bon Appétit !





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