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Boulettes de Crabe
  
Note: 7.7/10 (noter)
Pour 30 boulettes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
POUR LA SAUCE:
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 125 g de yogourt nature
- 125 g de mayonnaise
- Jus de citron
POUR LA FARCE DE CRABE:
- 250 g de poisson blanc parés
- 250 g de chair de crabe cuite
- 1 blanc d’œuf
- 60 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de fines herbes
- 250 g de chapelure
- De l'huile pour la friture
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Préparation de la Sauce
- Incorporez le zeste de citron au yogourt, puis ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.
- Incorporez ce mélange à la mayonnaise.
- Disposez cette préparation au réfrigérateur en prenant soin de recouvrir avec un film plastique.
Préparation de la Farce
- Passez le filets de poisson au mixeur puis ajoutez le blanc d’œuf, salez poivrez puis mixez à nouveau.
- Ajoutez la crème progressivement sans trop tourner.
- Versez la préparation dans un saladier puis placez cette dernière dans un autre saladier plus grand rempli d’eau glacée.
- Incorporez avec une cuillère la chaire de crabe et les fines herbes ciselées.
- Faites des petites boules avec le mains.
- Versez la chapelure dans un récipient et roulez les boules de poisson afin de bien les enrober.
- Dans une huile bien chaude, faites frire les boulettes pendant 5 minutes.
- Servez les boulettes chaudes accompagnées de la sauce à la mayonnaise. |
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Bon Appétit ! |
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