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Accueil > Recettes > Plats Chauds > Endives Jambon


Endives au Jambon
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Note: 7.2/10 (noter)

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes




- 6 grosses endives
- 6 tranches de jambon
- 50 g de beurre + 20 g pour le plat
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 citron ( le jus )
- Noix de muscade râpée
- Sel
- Poivre



- Faites bouillir de l'eau salée, additionnée du jus de citron, dans une grande casserole.
- Coupez la base des endives, retirez les feuilles extérieures et creusez-les un peu à leur base pour ôter le cœur amer du pied.
- Plongez les endives dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 10 minutes après la reprise de l'ébullition.
- Egouttez-les bien puis enroulez chacune d'elles dans une tranche de jambon.
- Mettez-les dans un plat à gratin beurré.
- Préchauffez le four à thermosta 6 (180°).
- Préparation de la Béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d'un coup et mélangez bien.
- Réglez le feu au minimum et versez le lait petit à petit en fouettant sans arrêt.
- Mélangez pour obtenir une sauce onctueuse, lisse et un peu épaisse.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
- Versez la sauce sur les endives et faites cuire au four pendant 20 minutes.
- Servez dès la sortie du four.
Bon Appétit !





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