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Accueil > Recettes > Entrées > Cake Carottes Lard


Cake de Carottes au Lard
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Note: 8/10 (noter)

Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure




- 2 bottes de carottes (1,2 kg épluchées)
- 20 tranches très fines de lard fumé (200 g)
- 4 œufs
- 50 g de beurre + 20 g pour le moule
- Sel
- Poivre du moulin



- Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ.
- Préchauffez le four à thermostat 6 (180°).
- Beurrez le moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé également beurré.
- Mixez grossièrement les carottes au robot, réservez-en 1/3, ajoutez les œufs dans le bol du robot salez, poivrez et continuez à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Versez-la dans une jatte.
- Ajoutez les carottes réservées et mélangez.
- Mettez le beurre dans une poêle et faites revenir les tranches de lard des 2 côtés.
- Remplissez la terrine en intercalant les carottes et le lard et en terminant par le lard.
- Placez la terrine dans un plat plus grand à demi-rempli d'eau chaude, enfournez et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 45 minutes.
- Servez chaud ou tiède.
- Vous pouvez découper la terrine en tranches avec un couteau électrique.
Bon Appétit !





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