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Feuilletes aux Fruits Rouges
  
Note: 5.7/10 (noter)
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
POUR LA PÂTE:
- 500 g de pâte feuilletée
- Farine pour le plan de travail
POUR LA GARNITURE:
- 250 g de chantilly
- 125 g de groseilles rouges égrappées
- 125 g de framboises
- Sucre glace
POUR LA SAUCE AU CITRON:
- 50 g de zeste de citron confit
- 150 g de marmelade de citrons
- 1 verre à liqueur de curaçao
- 10 cl de jus de citron
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- Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en un rectangle de 30 x 15 centimètres.
- Coupez celui-ci en 6 rectangles de 10 x 7,5 centimètres.
- Piquez-les avec les dents d'une fourchette pour éviter les boursouflures à la cuisson et posez-les sur la plaque du four mouillée.
- Faites cuire à four chaud 240°(thermostat 8) 10 à 15 minutes.
- La pâte doit etre gonfler et dorer.
- Retirez les rectangles de pâte avec une spatule et laissez refroidir sur une grille.
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez sur les feuilletés une épaisseur de pâte qui formera le couvercle.
- Enduisez la partie inférieure de chantilly.
- Disposez par-dessus un mélange de groseilles et de framboises.
- Placez les couvercles sur le dessus et saupoudrez de sucre glace.
Préparation de la Sauce au Citron
- Emincez finement le zeste de citron confit.
- Mettez-le dans une casserole avec la marmelade, le curaçao, le jus de citron et 2 cuillerées à soupe d'eau.
- Amenez à ébullition en tournant. Faites bouillir 5 minutes à très petite ébullition.
- Versez dans une saucière.
- Laissez refroidir.
- Servez les feuilletés accompagnés de la sauce.
Conseil
- Pour varier cette recette, vous pouvez utiliser d'autres fruits rouges comme les fraises des bois, les myrtilles et les cassis. |
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Bon Appétit ! |
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