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Accueil > Recettes > Plats Chauds > Poulet Basquaise


Poulet Basquaise
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Note: 4/10 (noter)

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes




- 1 poulet de 1,4 kg environ
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 5 poivrons verts coupés en lanières
- 250 ml de vin blanc sec
- 125 ml de cognac
- 1 oignon
- 150 g de jambon de Bayonne
- 150 g de saucisses (facultatif)
- 3 tomates concassées
- 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
- Sel
- Poivre



- Découpez le poulet en morceaux salez et poivrez faites le revenir dans le beurre et l'huile.
- Egouttez-le et réservez-le.
- Dans la même poêle, faites revenir le jambon égouttez-le et réservez-le.
- Faites revenir toujours dans la même poêle l'oignon et les poivrons 5 minutes, déglacez-les avec le cognac et le vin blanc.
- Remetez le poulet, le jambon et ajoutez les tomates salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement si vous voulez.
- Servez chaud.
Bon Appétit !





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