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Roti de Porc Paysanne
  
Note: 8.5/10 (noter)
Pour 6 Personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 2 heures
- 1 rôti de porc de 1,2 kg
- 1 kg de pommes de terre "Belle de Fontenayou la BF 15"
- 200 g de lard maigre
- 3 gros oignons
- 6 grains de genièvre
- 15 cl de bouillon de boeuf
- 4 cuilléres à soupe de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Sel
- Poivre
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- Pelez et coupez les oignons en rondelles.
- Détaillez le lard en petits dés.
- Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
- Faites blanchir les lardons 1 minutes dans de l'eau bouillante salée égouttez-les.
- Posez le plat à four contenant le beurre sur le gaz.
- Dorez rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud. Retirez-les du feu.
- Posez le rôti sur le plat.
- Le cuire à four chaud 230 (th.7) 1 heure environ.
- Ajoutez alors les pommes de terre et les grains de genièvre, verser le bouillon.
- Poursuivrez la cuisson 1 heure (th.6).
- Salez et poivrez en fin de cuisson.
- Hors du feu ajoutez la crème et mélangez.
- Servir dans le plat chaud. |
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Bon Appétit ! |
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