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Accueil > Recettes > Plats Chauds > Veau Marengo


Veau Marengo
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Note: 7.6/10 (noter)

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes




- 1 kg et demi de veau pour blanquette
- 40 cl de vin blanc sec
- 3 oignons
- 4 tomates
- 200 g de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- Concentré de tomates
- 24 olives noires Dénoyautés
- un bouquet garni
- du beurre
- de l huile d'olive



- Coupez la viande en cubes réguliers.
- Faites fondre le beurre et huile dans une casserole.
- Laissez revenir doucementles cubes de viande pendant 8 minutes.
- Retirez-les.
- Mettez les oignons émincés dans la cocotte.
- Faites les revenir 3 minutes.
- Ajoutez la chair concassée des tomates pelées et les deux gousses d'ail.
- Faites les cuire 5 minutes.
- Ajoutez les champignons, le vin blanc, un bouquet garni, une cuillère à soupe de concentré de tomates.
- Salez et poivrez.
- Faites mijoter pendant 10 minutes.
- Remettez les morceaux de veau dans la casserole.
- Couvrez.
- Ajoutez les olives.
- Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Servez dans un plat creux bien chaud avec des pommes nature.
Bon Appétit !





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