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Accueil > Recettes > Desserts > Tarte Potiron Cannelle


Tarte au Potiron et Cannelle
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Note: 8/10 (noter)

Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes




- 450g de pâte brisée
- 700g de potiron
- 1 pomme reine des reinettes
- 80g de raisins secs
- 1 orange non traitée
- 120g de sucre en poudre
- 20cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 40g de beurre
- 2 cuillères à soupes de farine
- 1 pincée de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé



- Epluchez le potiron et retirez ses graines.
- Découpez la chair en petits dés.
- Epluchez, épépinez, puis coupez la pomme en cubes.
- Prélevez le zeste de l'orange et râpez-la.
- Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole, puis plongez y les raisins secs pour environ 30 secondes.
- Egouttez-les.
- Pressez l'orange et déposez les raisins dans le jus obtenu.
- Laissez mariner.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte.
- Ajoutez les dés de potiron avec les pommes.
- Arrêtez la cuisson lorsque la chair du potiron s'effrite.
- Ajoutez les raisins égouttés puis le sucre en poudre et le sucre vanillé, la crème, les oeufs et la cannelle.
- Mélangez puis réservez.
- Préchauffez le four à 210°C thermosta 7.
- Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
- Foncez la pâte dans le moule à tarte anti-adhésif.
- Couvrez-le de papier sulfurisé et de haricots secs.
- Enfournez-la pour 10 minutes une fois la pâte cuite à blanc, sortez-la.
- Découvrez-la et garnissez-la de la préparation.
- Enfournez à nouveau pour 30 minutes.
- Servez tiède avec une boule de vanille.
Bon Appétit !





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