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Poulet Sauté au Basilic
  
Note: 7/10 (noter)
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
- 400 gr de poulet haché
- 15 gousses d'ail ou kra thiam(l'ail thaïlandais)
- 5 petits piments forts verts (piments thaïlandais ou "phrik keng nhoo")
- 1 piment rouge émincé
- 4 racines de coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres
- 2 cuillères à soupe de sauce au poisson (naam plaa )
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1/4 de tasse à thé de bouillon de poule (vous pouvez utiliser du bouillon en cube)
- 1/2 tasse à thé de feuilles de basilic frais (ka-prao)
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- Pilez au mortier l'ail, les 5 piments et les racines de coriandre.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, ou mieux dans un wok (poêle asiatique à fond arrondi).
- Quand l'huile est chaude, mettez le mélange pilé et faites le sauter à feu vif.
- Quand l'ail est doré et que son odeur est nettement perceptible, ajoutez la viande et continuez à faire sauter en remuant régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme.
- Quand le poulet est cuit, ajoutez la sauce d'huîtres, la sauce au poisson, le sucre et le bouillon de poulet.
- Ajoutez les feuilles de basilic et le piment rouge émincé, remuez le tout.
- Dressez les assiettes en y ajoutant du riz blanc. |
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Bon Appétit ! |
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