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Fricassée de Lapin
  
Note: 9.5/10 (noter)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 1 lapin de 1,2 kg coupé en morceaux
- 1 tranche épaisse de jambon fumé
- 8 petits oignons
- 3 tomates
- 2 poivrons verts
- 1/2 verre de vin rouge
- 80 gr de beurre
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
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- Coupez le jambon fumé en dés.
- Coupez les poivrons en morceaux.
- Pelez les tomates et coupez-les en quatre.
- Dans une cocotte minute, dorez les morceaux de lapin avec le beurre.
- Ajoutez le jambon et les oignons.
- Faites revenir 3 minutes en remuant.
- Ajoutez les poivrons, les tomates, le bouquet garni et le vin.
- Fermez l'autocuiseur et laissez cuire à feu moyen 25 minutes après la mise en rotation de la soupape.
- Servez bien chaud.
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Bon Appétit ! |
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