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Accueil > Recettes > Plats Chauds > Soufflé Fromage


Soufflé au Fromage
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Note: 8/10 (noter)

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes




- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 1/2 Cuillére a café de sel
- Muscade
- 2 pincées de poivre
- 4 oeufs
- 100 g de gruyère râpé



- Faites fondre le beurre, mélangez y la farine, et faites cuire 1 à 2 minutes.
- Puis, mouillez avec le lait et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon.
- Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse.
- Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade râpée, puis retirez du feu.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs et évitez la cuisson.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Mélangez les dans la casserole avec les 100 g de gruyère râpé.
- Mélangez vigoureusement et versez la préparation dans un plat à soufflé, beurré et poudré de fromage.
- Faites cuire au four 20 minutes à feu modéré.
- Servez aussitôt sur un nid de salades composées.
Bon Appétit !





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