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Accueil > Recettes > Plats Chauds > Cailles Raisins


Cailles aux Raisins
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Note: 9.3/10 (noter)

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes




- 12 cailles toutes bardées
- 2 cuilléres d'huile
- 2 échalotes
- 1 verre de cognac
- 1 petit pot de crème fraîche (125 ml)
- 3 douzaines de gros raisins blancs
- Sel
- Poivre du moulin



- Faites chauffer l'huile dans un sauteuse et dorez les cailles sur tous les côtés.
- Retirez les bardes, baissez le feu et faites cuire les cailles pendant 15 minutes.
- Ajoutez les échalotes hachées et faites blondir, sans laisser brûler.
- Flambez avec le cognac.
- Ajoutez les raisins et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème, mélangez.
- Servez aussitôt avec des pommes de terre sautées.
Bon Appétit !





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