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Accueil > Recettes > Entrées > Tian Aubergines Fromage Brebis


Tian d'Aubergines au Fromage de Brebis
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Note: 5.2/10 (noter)

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes




- 2 aubergines
- 6 belles tomates
- 200g de fromage frais de brebis (feta, brousse)
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- 5 cl d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin



- Allumez le grill du four.
- Coupez les aubergines en tranches dans la longueur, étalez-les sur une plaque, puis badigeonnez-les d'huile d'olive avec un pinceau.
- Faites-les griller 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
- Sortez-les et saupoudrez-les de sel et de poivre.
- Allumez le four à 180° (thermostat 6).
- Emincez les oignons, hachez l'ail.
- Dans une poêle, faites-les revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à une légère coloration.
- Ajoutez les herbes, sel et poivre.
- Retirez du feu, incorporez le fromage émietté, remuez jusqu'à ce qu'il fonde.
- Huilez un plat à gratin.
- Alternez-y des couches de tomates, aubergines, oignons fromage.
- Terminez par des tomates et les plus belles tranches d'aubergines.
- Ajoutez les oeufs battus avec la farine, la crème et le lait, sel et poivre.
- Faites cuire 35 minutes dans le four.
- Dégustez chaud ou froid.
Bon Appétit !





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