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Accueil > Recettes > Plats Chauds > Filet Bœuf Papillote


Filet de Bœuf en Papillote
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Note: 9.2/10 (noter)

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes




- 6 filets de bœuf
- 6 pommes de terre
- 150 g de girolles
- 150 g de chanterelles
- 150 g de trompettes de la mort
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol
- 20 cl de jus de viande
- 2 échalotes hachées
- 50 g de beurre
- 1 bouquet de persil haché
- 1 filet d'huile arachide



- Saisissez des 2 côtés les filets.
- Epluchez, lavez et égouttez les champignons.
- Les cuire dans une poêle avec l'huile de tournesol.
- Egouttez-les.
- Etalez pour chaque filet, une feuille d'aluminium de 20x30 cm.
- Déposez au centre une part de champignons sautés avec les échalotes hachées et le persil.
- Posez le filet sur les champignons.
- Ajoutez une cuillère de jus de viande.
- Repliez la papillote en prenant soin de ne pas la percer.
- Mettez au four à 200° (thermostat.6) quelques minutes.
- Epluchez et lavez les pommes de terre.
- Râpez-les avec une grille à carottes.
- Faites une galette par pomme de terre.
- Dans une poêle anti-adhésive, la faire dorer au beurre 5 minutes par face.
- Sortez la viande du four.
- Servez dans sa papillote avec la galette de pommes de terre.
Bon Appétit !





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