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Méchoui
  
Note: 7.6/10 (noter)
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 20 minutes
- 4 kg de gigot d'agneau
- 1 cuillère à soupe (10 g) de poivre rouge sucré
- 3 g de poivre rouge fort
- 10 g de cumin
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 g de beurre fondu
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 ml d'eau
- Sel
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- Nettoyez la viande et enlevez l'excédent de gras.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble (sauf la viande et le verre d'eau).
- Faites quelques incisions profondes dans la viande.
- Insérez un peu de la préparation dans la viande par ces incisions.
- Massez et badigeonnez la viande avec le reste de la préparation.
- Laissez macérer au moins 2 heures.
- Placez un plat au centre du B.B.Q. et y versez l'eau.
- Enfilez votre broche à rôtisserie dans la viande et cuire à feu très doux pendant 2 heures en laissant le couvercle fermé.
- Laissez la vitesse du moteur au plus.
- Assurez que le plat soit bien aligné avec la viande pour que le jus puisse s'y écouler.
- Badigeonnez la viande avec le jus de cuisson toutes les 15 minutes. |
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Bon Appétit ! |
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