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Accueil > Recettes > Entrées > Tapenade


Tapenade
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Note: 8/10 (noter)

Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : Aucune




- 400 g d’olives noires du pays
- 1 gousse d’ail
- 2 filets d’anchois au sel
- Feuilles de basilic
- 2 dl d’huile d’olive



- Dénoyautez les olives.
- Pelez la gousse d’ail, coupez-la en 4 et retirez le germe.
- Coupez en petits morceaux les filets d’anchois débarrassés de leurs arêtes et rincés.
- Ciselez le basilic.
- Mettez tous ces ingrédients dans le bol d’un mixer, faites tourner l’appareil en ajoutant l’huile d’olive petit à petit, jusqu’à obtention d’une crème.

Astuce
- Si vous ne la consommez pas immédiatement, verser la tapenade dans un bocal, la couvrir d’huile d’olive puis réservez-la au réfrigérateur.
- La tapenade est le condiment idéal des jeunes légumes crus, mais peut aussi servir à assaisonner une salade, du poisson grillé, des pommes de terre Ducasse.
Bon Appétit !





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