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Tapenade
  
Note: 8/10 (noter)
Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : Aucune
- 400 g d’olives noires du pays
- 1 gousse d’ail
- 2 filets d’anchois au sel
- Feuilles de basilic
- 2 dl d’huile d’olive
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- Dénoyautez les olives.
- Pelez la gousse d’ail, coupez-la en 4 et retirez le germe.
- Coupez en petits morceaux les filets d’anchois débarrassés de leurs arêtes et rincés.
- Ciselez le basilic.
- Mettez tous ces ingrédients dans le bol d’un mixer, faites tourner l’appareil en ajoutant l’huile d’olive petit à petit, jusqu’à obtention d’une crème.
Astuce
- Si vous ne la consommez pas immédiatement, verser la tapenade dans un bocal, la couvrir d’huile d’olive puis réservez-la au réfrigérateur.
- La tapenade est le condiment idéal des jeunes légumes crus, mais peut aussi servir à assaisonner une salade, du poisson grillé, des pommes de terre Ducasse. |
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Bon Appétit ! |
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