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Accueil > Recettes > Plats Chauds > Gratin Aubergines


Gratin d'Aubergines
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Note: 8.3/10 (noter)

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes




- 1 kg d'aubergines
- 180 g de mozzarella
- 100 g de parmesan râpé
- 2 verres d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

SAUCE:
- 1 kg de tomates
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère de concentré de tomate
- Basilic
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre



- Ebouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les.
- Mélangez-les au reste des ingrédients de la sauce.
- Laissez mijoter 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites dégorger légèrement les aubergines coupez-les dans le sens de la longueur.
- Epongez-les, faites-les frire à la poêle avec l'huile d'olive.
- Egouttez sur du papier absorbant.
- Huilez un plat à gratin, et nappez le fond, de sauce tomate.
- Superposez une couche d'aubergines, puis une couche de mozzarella et de parmesan.
- Recommencez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Saupoudrez le tout de parmesan.
- Faites gratiner 25 minutes à four chaud.
Bon Appétit !





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