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Accueil > Recettes > Plats de la Mer > Gratin Sardines


Gratin de Sardines
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Note: 6/10 (noter)

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes




- 1 kg de sardines

LE COULIS DE TOMATES:
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Thym
- Laurier
- Une pointe de piment
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel.

LE HACHIS:
- Deux gousses d'ail
- Deux brins de persil
- Deux tranches de pain sec
- Sel
- Poivre



Préparation du Coulis de Tomates
- Faites fondre les oignons émincés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, arrosez d'un verre de vin blanc et ajoutez les tomates coupées en deux.
- Faites étuver et retirez les peaux de tomates.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
- Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et faites cuire 15 minutes.

Préparation du Hachis
- Hachez deux gousses d'ail, deux brins de persil, deux tranches de pain sec, salez et poivrez.

Préparation des sardines
- Retirez les têtes, levez les filets puis, déposez dans la fond du plat à gratin le coulis de tomate.
- Rangez les sardines en alternant les couches avec le hachis, arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites cuire à four chaud 20 mn environ.
- Vous pouvez saupoudrer de parmesan ou de fromage de brebis émietté.
Bon Appétit !





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