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Morue Bretonne
  
Note: 8/10 (noter)
Pour 6 personnes
Préparation : 8 heures
Cuisson : 40 minutes
- 1 demi-morue
- 1 kg de pommes de terre
- 750 g d'oignons
- 60 g de beurre
- 200 g de crème fraiche
- Sel
- Poivre
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- Faites déssaler la morue au moins 8 heures, en renouvelant l'eau plusieurs fois.
- Mettez-la dans l'eau froide dans un fait-tout, amenez-la au seuil de l'ébullition.
- Couvrez, éteignez le feu et laissez pocher 20 minutes.
- Faites fondre les oignons émincés dans le beurre, à feu très modéré pour qu'ils ne colorent pas.
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, juste assez pour qu'elles ne se défassent pas puis, coupez-les en rondelles.
- Dans un plat mettez au four toute la morue effeuillée, débarrassée de ses déchets.
- Entourez-la des pommes de terre, salez et poivrez les oignons qui doivent être fondants, recouvrez-en tout le plat.
- Arrosez avec la crème, mettez au four chaud 200°(thermostat 6) jusqu'au moment où le dessus commence a prendre de la couleur, environ 25 minutes.
- Servez bouillant. |
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Bon Appétit ! |
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