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Charlotte au Chocolat
  
Note: 8.8/10 (noter)
Pour 6 personnes
Préparation : 2 heures 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
- 300 g de chocolat amer
- 125 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe de Cointreau
- 1 boîte de biscuits à la cuillère
- 100 g de chocolat en copeaux
POUR LE SIROP:
- 10 cl d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de Cointreau
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- Faites fondre le chocolat dans un bain-marie chaud retiré du feu.
- Ajoutez le beurre et mélangez.
- Dans une terrine mise au bain-marie, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre avec 2 cuillerées à soupe d'eau.
- Fouettez jusqu'à ce que l'ensemble soit bien mousseux, puis incorporez ensuite la préparation au chocolat.
- Laissez tiédir.
- Préparez le sirop.
- Faites bouillir dans une casserole l'eau, le sucre et laissez refroidir.
- Ajoutez le Cointreau.
- Battez la crème fleurette à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez-la avec le Cointreau à la préparation au chocolat.
- Préparez un moule à charlotte de 16 centimètres de diamètre.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule.
- Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Trempez le moule 10 secondes dans un récipient d'eau chaude et démoulez la charlotte dans un plat de service.
- Décorez avec les copeaux de chocolat.
Mon Astuce
- Pour faire les copeaux de chocolat, râpez avec un couteau les bords d'une plaque de chocolat noir.
- Servez la charlotte accompagnée de crème anglaise.
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Bon Appétit ! |
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